Brooddeeg maken

Info over brooddeeg maken

Brooddeeg maken

Hoe maak je nou het aller lekkerste brooddeeg? Op deze site geef ik uitgebreide uitleg en de leukste bak tips. Steeds weer duiken er berichten op over ons voedsel die het moeilijk maken om gezond te kunnen eten. Denk maar aan de krantenartikelen over asbest uit de bakkersovens waarin brood voor de supermarkten wordt gebakken.

Brooddeeg maken

Misschien wordt het weer tijd om zelf brood te bakken. Velen denken nu meteen dat dat veel te moeilijk is of veel te bewerkelijk. Gelukkig valt dat allemaal reuze mee. Plus, zelf gebakken brood is veel lekkerder. Zeker wanneer je een beetje experimenteert en allerlei verschillende soorten brood gaat bakken.

De vraag is natuurlijk hoe kun je brooddeeg maken?

  • Door uit een pakje kant-en-klaar meel te mengen met water en dan brood er van te bakken?
  • Door meel te kopen waar nog een paar zaken aan moeten worden toegevoegd?
  • Door letterlijk zelf brooddeeg te maken?

Dat laatste is het meest bewerkelijk, maar ook met afstand het gezondst. Want in dit brood zitten geen gentechnieken of toevoegstoffen die chemisch worden gemaakt.

Brooddeeg maken

Broodmachine of oven?

De andere keuze is de aankoop van een broodmachine of het brood in de oven bakken. Beide kan. Voordeel van een broodmachine is dat het brooddeeg maken door de machine gedaan wordt en dat je de tijdklok kunt inschakelen waardoor je ‘s ochtends wakker wordt met de geur van vers brood. Gewoonweg heerlijk.¬†Gebruik je de oven dan is het verstandig de temperatuur en tijd nauwkeurig bij te houden. Overigens doet de heerlijke geur van vers gebakken brood in een oven niets onder voor die uit een broodmachine.

Witbrood

Zelf brooddeeg maken is makkelijk. Om mee te beginnen is dat afhankelijk welk soort brood je wilt maken. Wit, spelt, volkoren, rogge? Daarna komt de vraag of er zaken worden toegevoegd. Denk aan zaden, noten, gedoogde vruchten of een combinatie. Laten we met een gewoon witbrood beginnen. Daarvoor heb je meel, zout, water en/of melk nodig. Je mengt het gezeefde meel, waaraan je een mespunt zout hebt toegevoegd, met het water of de melk. Je kneedt het totdat het een stevige massa geworden is. Dan leg je het, in keukenfolie gewikkeld, een klein uur in de koelkast om te rijzen.

Brood bakken

Vervolgens bestuif je het aanrecht met meel en kneed je het deeg nogmaals een paar minuten. Neem nu de bakvorm om ze in te smeren. Gebruik een schoon kwastje en zorg dat de boter zacht is. Smeer de bakvorm dun in zodat het brood niet aan de bakvorm kan vastplakken en na het bakken los laat. Leg nu het deeg in de bakvorm en zet deze in de oven. De oven heb je voorverwarmd -minimaal 10 minuten- op 220 graden. Laat het boord een paar minuten bij 220 graden bakken en zet de oven dan terug op 190 graden. Na een goed half uur is het brood goed. Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Snijd een lekkere plak af en besmeer die met roomboter. Wat een genot. Dat alles omdat je hebt besloten zelf brooddeeg te maken.